پسته Pistachio

کلیات گیاه شناسی پسته درخت دوپایه ای است که ارتفاع آن به حدود پنج متر می رسد و بحالت خودرو در ایران و افغانستان  می روید . برگهای درخت پسته متناوب و مرکب از 2 یا 3 برگچه نوک تیز با یک برگچه انتهایی است وبرنگ سبز روشن  می باشد . گلهای آن خوشه ای است گل نر آن فاقد گلبرگ است .

ترکیبات شیمیایی: پسته دارای مواد غذایی فراوانی است و بنابراین برای تقویت بیماران و اشخاص ضعیف مناسب است . در صد گرم مغز پسته مواد زیر موجود است : آب                      5/2 گرم پروتئین                20 گرم مواد چرب             54 گرم مواد نشاسته ای   15 گرم کلسیم                130 میلی گرم فسفر                 500 میلی گرم آهن                 7/5 میلی گرم پتاسیم             950 میلی گرم ویتامین آ            230 واحد ویتامین ب 1      0/7 میلی گرم ویتامین ب 3      1/5 میلی گرم

خواص داروئی: خواص مغز پسته مغز پسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است . 1)مغز پسته بعلت داشتن آهن خون ساز است و آنهائیکه مبتلا به کم خونی هستند باید حتما روزانه مقدایر پسته بخورند . 2)خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می کند . 3)مغز و ذهن را تقویت می کند . 4)برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است . 5)برای باز کردن مجاری کبد مصرف پسته توصیه می شود . 6)پسته معده را تقویت می کند . 7)برای تسکین سرفه مفید است . 8)اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می کند . 9)جوشانده پوست درخت پسته برای برطرف کردن خارش اعضای تناسلی زنان مفید است . 10)جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مقعد مفید است  خواص پوست سبز پسته پوست سبز پسته تازه از نظر طب قدیم ایران سرد وخشک است و دارای خواص زی می باشد : 1-برای رنگرزی بکار می رود. 2-بهترین دارو رای رفع بوی ید دهان است . 3-جویدن آن باعث التیام زخم های داخل دهان می شود. 4-برای استحکام لثه آنرا روی لثه بمالید و یا بجوید . 5-دم کرده پوست سبز پسته حالت دل بهم خوردگی و استفراغ را از بین می برد. 6-دم کرده آن برای رفع اسهال مفید است . 7-برای رفع سکسکه پوست سبز پسته را دم کنید و یک فنجان از آنرا بنوشید . خواص پوست سفید پسته پوست سفید پسته برای بواسیر و بیرون زدن مقعد مفید است . برای درمان این بیماری باید پوست سفید پسته را در آب بجوشانید و آنرا داخل لگنی بریزید و شخصی را که این بیماری را درد برای چند دقیقه در آن بنشیند . باعث تسکین درد و تخفیف بیماری می شود .

مضرات : مغز پسته چربی زیادی درد و بنابراین برای معده مناسب نیست و کسانیکه معده ضعیف دارند باید آنرا با زردآلو بخورند . ضمنا مغز پسته گرم و خشک است خوردن زیاد آن باعث گرمی بدن و کهیر و دانه های قرمز رنگ در پوست می شود .برای رفع گرمی و خشکی باید سرکه ، انار ترش و یا برگه زردآلوی ترش مصرف نمود .