کدو Squash

کلیات گیاه شناسی کدو گیاهی است یکساله و خزنده که برگهای آن بشکل قلب و پهن و پوشیده از کرک ریز می باشد . گلهای زرد رنگ است و گل نر و گل ماده آن روی یک پایه قرار درد . ریشه آن بایرک و بلند ، کمی شیرین و خوردن جوشانده آن مستی آور است . کدو انواع مختلف درد مانند کدوی حلوایی ، کدوی تنبل یا کدوی زرد  ،کدوی خورشی یا کدوی سبز . نوعی از کدوی حلوایی در کانادا و آمریکا و بعضی نقاط دنیا می روید که بسیار بزرگ می شود و گاهی وزن آن مرباتا 60 کیلوگرم نیز می رسد . در آمریکا و کانادا این کدوها را برای شب هالوین بکار میئبرند و با آن ر و کیک درست می کنند .

ترکیبات شیمیایی: در یکصد گرم کدو مواد زیرا را می توان یافت :                                        کدو حلوائی                                  کدو سبز کالری                              18                                                   18 آب                                  91 گرم                                             94 گرم پروتئین                            1 گرم                                               1/1 گرم چربی                             0/1 گرم                                             0/1 گرم نشاسته                         5/4 گرم                                            3/6 گرم کلسیم                       21 میلی گرم                                       28 میلی گرم فسفر                         45 میلی گرم                                      0 3 میلی گرم آهن                           0/8 میلی گرم                                     0/5 میلی گرم پتاسیم                      24 میلی گرم                                       2/2 میلی گرم ویتامین آ                      1600 واحد                                         400 واحد ویتامین ب 1               0/5 میلی گرم                                    0/05 میلی گرم ویتامین ب 2               0/11 میلی گرم                                 0/09 میلی گرم ویتامین ب3                0/6 میلی گرم                                  1 میلی گرم ویتامین ث                9 میلی گرم                                      20 میلی گرم در صد گرم تخم کدو مواد زیر موجود است : آب                        94 گرم پروتئین                  1/1 گرم چربی                   0/1 گرم نشاسته              3/6 گرم کلسیم               28 میلی گرم فسفر                30 میلی گرم آهن                  0/4 میلی گرم پتاسیم              2/2 میلی گرم ویتامین آ            400 واحد ویتامین ب 1       0/05 میلی گرم ویتامین ب 2       0/09 میلی گرم ویتامین ب 3      1 میلی گرم ویتامین ث          22 میلی گرم

خواص داروئی: خواص کدو و تخم کدو : کدو از لحاظ طب قدیم ایران سرد  و تر یعنی خنک کننده و مرطوب کننده است و از لحاظ شیمیایی بدن را قلیایی می کند . کدو هم مانند بادمجان  چون دارای کالری است بنابراین مهمترین غذا برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند . 1)تخم کدوی خام اثر دفع کرم روده درد و چون سمی نیست اطفال نیز می توانند از آن استفاده کنند . برای این منظور باید مقدر 50 گرم تخم کدو را پودر کرده و با عسل مخلوط نموده و مصرف کنید و باید بعد از چهار ساعت یک مسهل مانند روغن کرچک بخورید که کرمها را دفع کند . 2)کدو اثر ملین ، مدر و رفع یبوست و رفع سوء هاضمه را درد 3)به اشخاصی که تب دارند کدو می دهند تب را پائین می آورد 4)کدو برای اشخاص گرم مزاج و صفراوی غذای خوبی است 5)کدو خونساز است و برای استفاده از این خاصیت کدو باید آنرا همراه با آب غوره و یا سرکه در روغن زیتون پخت و مصرف نمود 6)برای رفع دندان درد آب کدو قرقره کنید 7)برای درمان گوش درد چند قطره آب کدو در گوش بچکانید 8)برای برطرف کردن التهاب معده ، کبد و کلیه کدوی پخته را روی این اعضاء بگذارید 9)پوست کدو را خشک کنید خوردن آن درمان بواسیر و خونریزی معده  و روده است 10)تخم کدو درمان کنننده سرفه و برطرف کننده اخلاط خون است 11)برای زخم روده ها و مثانه و سوزش مجرای ادرار تخم کدو مصرف کنید 12)روغن تخم کدو برای رفع تب و دل پیچه مفید است 13)کدو و تخم کدو هر دو برای پیشگیری سرطان مفید می باشند 14)تخم کدو علاج کننده سرطان پروستات و برطرف کننده ورم پروستات می باشد در مادران بالاتر از سن چهل معمولا غده پروستات شروع به بزرگ شدن می کند و بنابراین این اشخاص باید چند روز در هفته کدو حلوایی یا تخم کدو بخورند . 15)کدو و تخم کدو در پیشگیری سرطان ریه بسیار موثر است و اشخاص سیگاری و حتی آنهائیکه با این  اشخاص زندگی می کنند و باصطلاح سیگاری دست دوم هستند برای اینکه مریض نشوند باید از کدو استفاده کنند .

مضرات : همانطور که گفته شد کدو سرد است و در خوردن کدو در مناطق حاره و گرم سیر بسیار مفید است و بدن را سالم نگاه می درد . کدو برای کسانیکه طبع سرد دارند و یا در مناطق سردسیر زندگی می کنند خوب نیست زیرا ایجاد نفخ وسنگینی و درد معده می کنند .و بنابراین اشخاص اگر بخواهند کدو بخورند حتما باید آنرا با ادویه های گرم مانند خردل و سیر و فلفل و نعناع بخورند .