چغندر BEETS

کلیات گیاه شناسی چغندر را از قدیم  شناختند و حتی در حدود چهار قرن قبل از میلاد بخواص درمانی آن آَشنا بوده و از آن استفاده می کرده اند . چغندر بطور بومی در ناحیه مدیترانه و شرق اروپا وجود داشته است و در حال حاضر در بیشتر نقاط دنیا کشت می شود . چغند دو نوع می باشد یک نوع آن چغندر معمولی است برنگ بنفش تیره و یا قرمز است و نوع دیگر آن چغندر قند است برنگ زرد روشن می باشد که بمقدربسیار زیاد در نقاط مختلف دنیا برای استفاده از شکر آن شکت می شود . چغندر خوب آن است که زیاد در خاک نمانده باشد و یا باصطلاح جوان باشد زیرا چغندری که زیاد رسیده باشد سفت می شود .چغند پیر معمولا گردنی باریک درد و شیارهایی روی آن بوجود می آید .

ترکیبات شیمیایی: چغند ر بسیار مغذی است و سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها است . در جدول زیر مقدر مواد آن در صد گرم چغندر آمده است . انرژی                       33 کالری پروتئنی                    1/2 گرم چربی                     0/06 گرم هیداروکربن               7/2 گرم کلسیم                  11/1 میلی گرم فسفر                    20 میلی گرم آهن                      0/8 میلی گرم ویتامین آ                5000 واحد ویتامین ب 1          0/015 میلی گرم ویتامین ب 2        0/025 میلی گرم ویتامین ب 3         0/33 میلی گرم ویتامین ث           17/62 میلی گرم

خواص داروئی: برگ چغندر خواص درمانی بسیاری درد 1-بعنوان ملین و رفع یبوست بکار می رود 2-تقویت کننده کلیه است 3-درمان کننده التهاب مجاری ادرار است 4-بعنوان مصرف خارجی برای پانسمان زخم و درمان تاول مصرف می شود. ّ چغندر مخلوط با آّ ب هویج دفع کننده سنگ کیسه صفرا نیز هست . شربت چغندر بهترین نوشابه و تقویت کننده بدن و دافع سموم بدن است .

طرز استفاده: برای درست کردن شربت چغندر با آب میوه گیری آب سه تا چهار چغندر خام را بگیرید و آنرا با یک لیوان آب معدنی گاز در مخلوط کنید این شربت بسیار خوشمزه و انرژی زا است .

مضرات : مضرات خاصی گفته نشده است .